Nguyên liệu

Bánh trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím với vỏ ngoài màu vàng bắt mắt, phần nhân màu tím hấp dẫn nên khi cắt bánh ra bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngon miệng. Chẳng cần dùng đến lò nướng hay những dụng cụ phức tạp bạn vẫn có thể thực hiện cách làm món bánh trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím này đó!

Với cách làm bánh trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím, bạn cần:

- Phần vỏ đậu xanh: 200 gr đậu xanh không vỏ; 100 gr đường; 200 ml nước cốt dừa; 1 muỗng cà phê vani hay 1 gói vani sugar; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

- Phần nhân: 500 gr khoai lang tím; 60 gr đường; 60 ml dầu + 25 gr bột nếp rang hòa chung trong 1 cái chén; 100 ml nước lạnh; 1 muỗng cà phê vani

• 1

  Để thực hiện cách làm món bánh trung thu này, đầu tiên bạn hấp chín khoai lang tím rồi lột bỏ vỏ đi nha. Bạn cho khoai lang tím, đường, nước vào máy xay nhuyễn.

  Tiếp đó, bạn cho khoai lang xay nhuyễn ra chảo chống dính cùng dầu bột nếp rồi bắc lên bếp sên trong 20 phút ở mức lửa vừa rồi bạn giảm bớt lửa và sên tiếp nhân khoai lang dẻo cho không dính chảo. Khi này, bạn thêm vani vào rồi tiến hành đảo 5-7 phút nữa thì tắt lửa đi. Bạn để nhân nguội rồi viên tròn lại.

  

  Bạn làm nhân khoai lang tím trước

• 2

  Bước tiếp theo của cách làm món bánh trung thu đậu xanh nhân khoai tím này là bạn ngâm đậu xanh ít nhất 3 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. Mang đậu đi vo sạch và hấp chín. Bạn cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa, muối, đường vào máy sinh tố xay nhuyễn. Bạn cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo chống dính nha.

  

  Xay nhuyễn đậu xanh rồi cho vào chảo chống dính

  Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp sên ở mức lửa đến khi đậu xanh quyện lại thành một khối thì bạn cho vani vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh không dính chảo thì tắt lửa đi.

  

  Bạn tiến hành nhân đậu xanh

  Bạn sên trong thời gian khoảng 30-40 phút. Đợi đậu xanh nguội thì bạn chia thành từng phần vo viên theo tỉ lệ 1:1. Ví dụ như khuôn 100gr thì nhân sẽ là 50gr, vỏ 50gr.

  

  Sên xong, bạn chia khoai lang tím và nhân đậu xanh ra rồi viên tròn lại

• 3

  Bước cuối cùng của cách làm món bánh trung thu này là bạn đè dẹt phần đậu xanh, cho phần nhân khoai vào vo tròn lại nha.

  

  Cho nhân khoai vào giữa phần đậu xanh

  

  Viên tròn bánh lại nha

  Bạn cho vào khuôn lò xo rồi dùng tay ấn mạnh, sau đó lấy bánh ra nhẹ nhàng là bạn đã hoàn thành xong cách làm món bánh trung thu đậu xanh khoai tím rồi đó. Bánh trung thu đậu xanh nhân khoai lang tím có thể bảo quản ở bên ngoài từ 3-4 ngày còn nếu để ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản trong 1 tuần.

  

  Đóng bánh trung thu đậu xanh nhân khoai tím

  

  Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu đậu xanh nhân khoai lang

  

  Những chiếc bánh trung thu vàng ươm, cực bắt mắt

Học ngay cách làm bánh trung thu giản đơn và thú vị này nha!